Varför är brödet så mycket luft och så lite bröd? En vanlig limpa från bageriet eller affären består ofta av så mycket luft att man känner sig lurad när man handlar. Det känns som om en limpa innehåller 750 gram luft och 250 gram limpa. När man brer mackan med smör så blir det bara ett djupt hål i brödskivan och den sjunker ihop. Är detta produktutveckling?
Och varför finns det nästan bara färdigskivat bröd i butikerna? Vem vill ha det? Inte jag. Jag vill själv bestämma hur tjocka limpskivor jag ska äta till frukost och vill inte ha några standardvarianter på 8 millimeters tjocklek eller vad det kan vara. Men det är svårt att hitta bröd som inte är skivat när jag handlar i mataffären, då får jag gå till bagarn och handla. Vem hinner det i tid och otid?