God blåbärskaka

Man behöver ju inte göra sylt av alla blåbär. Ganska många gånger, när det varit fina bärår, har jag gjort den här blåbärskakan. Den heter Blåbärsrutor och receptet är från någon tidning på 80-talet.

Blåbärsrutor
3 ägg
2 dl socker
100 gr kesella eller 1 dl filmjölk
50 gr smör, rumsvarmt
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1,5 tsk vaniljsocker
2-3 dl blåbär
1 dl finhackade nötter

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt kesella/fil och smör. Rör till en jämn smet.
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner det i smeten.
Häll ut hälften av smeten i en form, c:a 20×30 cm. Fördela blåbären på smeten och häll resten av smeten ovanpå. Strö över de hackade nötterna.
Grädda i 200 grader i 15-20 minuter.
Skär upp kakan i rutor och låt de svalna på galler.

Jag brukar grädda kakan på bakplåtspapper i en mindre långpanna som är c:a 25×32 cm. Då blir den lite tunnare.

En vacker larv hittade jag idag i dillen i trädgårdslandet. På mitt Flickr finns några närbilder.

Andra bloggar om: blåbär