Skogens röda guld

Skogens gula guld är kantarellerna. De lyser här och där i mossan fortfarande. Idag hittade jag så många att det blir en laddning till frysen också.

Men skogens röda guld, det är lingonen. I år finns det en hel del och jag har plockat både här hemmavid och utanför Holsby när jag varit där. Inte så mycket åt gången, oftast två-tre liter.

I måndags plockade jag drygt tre liter och kokade lingonsylt igår.

Det blev fyra burkar i varierande storlek.

I eftermiddag var jag i skogen igen och hittade både kantareller och lite kvarblivna blåbär. 1,2 liter. Blåbären är på gränsen till övermogna så jag blandade dem med lite lingon och äppelbitar för att få bättre smak och konsistens. Och gott blev det!

Det blev tre mindre burkar.

Jag vet inte hur många burkar sylt av olika slag jag har i frysen just nu, för det är så mycket annat där också. Men varje vinter brukar jag frosta av, och sortera innehållet. Men vi ska nog klara oss ett år. Och kanske blir det lite mer lingon i höst.